ציר עוף

החומרים:

1 ק"ג עצמות עוף. 5 ליטר מים.

אופן ההכנה:

משרים את העצמות בסיר עם המים למשך כשעתיים.
מביאים לרתיחה חלשה ומסירים את הקצף.
מבשלים 5 שעות לפחות, כשהמכסה סגור.