קישואים ממולאים

המצרכים: 6 קישואים גדולים 200 גר פטריות קצוצות דק 4 שיני שום גדולות קצוצות גס 1.5 כוסות בורגול עבה 2.5 כוסות מים חמים 0.5 כוס שומשום גרוס 2 כפות בצל קצוץ 2 כוסות טופו קצוץ 2 כפות אגוזי מלך קצוץ מלח כמון ופלפל אדום לפי הטעם אופן ההכנה: חוצים את…

להמשיך לקרוא

עוף בתנור

החומרים ל 5 מנות 1 מגש שוקי עוף. 1 מגש ירכי עוף. 1 בטטה. 3 קישואים. 3 גזרים. 2 בצלים. 4 תפוחי אדמה. מלח. רבע כוס מים. אופן ההכנה: יוצקים את המים על התבנית. מניחים עליה את הירקות החתוכים והבשר. מתבלים במלח. מערבבים ומכסים בניר כסף. אופים בתנור בחום של…

להמשיך לקרוא

תבשיל עוף וירקות

החומרים ל 5 מנות: 1 מגש כרעי עוף. 1 מגש שוקי עוף. 1 בטטה. 4-5 גזרים. 1 ראש סלרי. 4-5 קישואים. 1 בצל לבן. פטרוזיליה. 1 כפית מלח. אופן ההכנה: חותכים את הירקות לקוביות ומבשלים במים עם העוף והתבלינים.

להמשיך לקרוא

תבשיל עוף עם פירות יבשים

החומרים: 2 מגשים של כרעי עוף. ½ בקבוק יין אדום מתוק. 1 תפוז חתוך לשמיניות. 100 גרם אגוזי מלך. 100 גרם צימוקים. 200 גרם דבלים. ½ כפית hינמון. 1 כפית מלח. 1 כפית סוכר חום. מים – לכיסוי העוף. אופן ההכנה: שמים את כל החומרים בסיר ומבשלים.

להמשיך לקרוא

דג סול מאודה בבצל

החומרים: 4-3 פרוסות דג סול קפוא (ללא ציפוי). 4-3 בצלים חתוכים לקוביות. ½ כוס פטרוזיליה. שום, מלח, כמון- לפי הטעם. אופן ההכנה: עורכים על גבי מחבת נירוסטה את הבצל החתוך, עליו את הדג ועליו את שאר החומרים. סוגרים את המכסה ומבשלים 20 דקות על אש קטנה מבלי לפתוח.  

להמשיך לקרוא

דג בטחינה

החומרים: 1 מגש פילה דג הליבוט. 2 בצלים. 4 גזרים. 2 קישואים. 4 תפוחי אדמה. 1 בטטה. פטרוזיליה. שמיר. כוס טחינה מוכנה. מלח. אופן ההכנה: חותכים את כל הירקות. מניחים עליהם את הדג ומתבלים במלח. בסוף הבישול שופכים את הטחינה על התבשיל ומבשלים כ 3 דקות נוספות.

להמשיך לקרוא

טופו וירקות בתנור

החומרים: 200 גרם טופו. 1 בטטה . 3 קישואים. 3 גזרים. 2 בצלים. 4 תפוחי אדמה. דלעת. פטרוזיליה. מלח. רוטב סויה. רבע כוס מים. אופן ההכנה: חותכים את הטופו לקוביות קטנות. יוצקים את המים עם רוטב הסויה על התבנית. מוסיפים את הירקות החתוכים והטופו, מתבלים במלח לפי הטעם. מערבבים ומכסים…

להמשיך לקרוא

אורז עם טופו וירקות

החומרים: 1 כוס אורז מלא. 3 כוסות מים. 100 גרם טופו. 3 גזרים. 2 קישואים. 1 ראש סלרי. רוטב סויה. אופן ההכנה: מבשלים את האורז יחד עם הטופו המפורר והירקות החתוכים לרצועות דקות. בסוף הבישול – מתבלים ברוטב סויה לפי הטעם.

להמשיך לקרוא

קציצות כוסמת

המצרכים: 1 כוס כוסמת 2 כוסות מים 3 בצלים ירוקים חופן עלי פטרוזיליה או כוסברה קצוצים דק רוטב סויה לפי הטעם רבע כוס זרעוני חמניה קלויים חצי כוס קמח מלא שמן לטיגון אופן ההכנה: מערבבים כוסמת במים בסיר בינוני, מביאים לרתיחה,מכסים ומבשלים על אש נמוכה כ-10 דקות עד שהמים נספגים….

להמשיך לקרוא

קציצות אורז

המצרכים: 1 כוס אורז מלא חצי כוס גרעיני חמניות חצי כוס גרעיני דלעת 1 שקית אבקת אפיה 3 כפות נבט חיטה 3 ביצים 2 שיני שום קצוצות מלח, פלפל שחור וכמון לרוטב: 4 עגבניות בשלות 2 בצלים 5 שיני שום רבע כוס שמן זית כוסברה קצוצה מלח , פלפל אופן…

להמשיך לקרוא

עוגיות שיבולת שועל

קערה 1: 150 גרם חמאה מומסת. 1 וחצי כוסות סוכר חום. 1 ביצה. קורט מלח. מערבבים את החומרים עד לקבלת מרקם קרמי חלק. קערה 2: 2 גביעי יוגורט. 1 כף מולסה. 1 כף תמצית וניל. ¾ כוס חלב. מערבבים את כל החומרים. קערה 3: 1 כוס קמח מלא. ¾ כוס…

להמשיך לקרוא

לביבות סובין

החומרים: 2 וחצי כוסות שיבולת שועל. 1 כף אבקת אפיה. ¼ כוס דבש. ¼ כוס חלב אורז. 2 חלבונים. ¼ כוס צימוקים. אופן ההכנה: מערבבים בקערה אחת את הסובין עם אבקת האפייה. בקערה שנייה יש לערבב את הדבש, חלב האורז והחלבונים. מערבבים את תכולת שתי הקערות עד שמתהווה עיסה אחידה….

להמשיך לקרוא

סלט תפוחי אדמה

החומרים: 6 תפוחי אדמה. 3 גזרים. 1 כוס אפונה ירוקה. מלפפונים חמוצים. מיונז אורגני. מלח לפי הטעם. אופן ההכנה: מבשלים את תפוחי האדמה והגזר בקליפתם. מצננים, קולפים וחותכים לקוביות. חולטים את גרגירי האפונה במים רותחים עד שיתרככו. מערבבים את תפוחי האדמה, הגזר והאפונה עם כל יתר החומרים.

להמשיך לקרוא

סלט גזר מתוק

החומרים: 6 גזרים. 1 כף דבש. כוס מים חמים. אופן ההכנה: קולפים את הגזרים. חותכים כל גזר ל 4 חלקים. מגרדים בפומפייה בצורת חוטים. ממיסים את הדבש במים (חמים אך לא רותחים) ומערבבים עם הגזר. מגישים קריר.

להמשיך לקרוא

סלט גזר מרוקאי

החומרים: 8 גזרים. 4-3 שיני שום. חבילת פטרוזיליה קצוצה. 2 כפות מיץ לימון. 2 כפות שמן. ½ כפית כמון. מלח לפי הטעם. אופן ההכנה: קולפים את הגזרים, חוצים לשניים ומבשלים עד להתרככות. חותכים לפרוסות. מעבירים לקערה ומתבלים בשום כתוש, שמן, פטרוזיליה, כמון ומלח.

להמשיך לקרוא

דייסת קמח תירס

החומרים למנה אחת: 4 כפות קמח תירס. 2 כוסות מים. אופן ההכנה: מרתיחים את המים. מכניסים לתוכם את קמח התירס וממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב מתמיד כ-7 דקות. לפני ההגשה ניתן להוסיף לפי הטעם: קינמון, שקדיה, מולסה, מלח וכו'.

להמשיך לקרוא

דייסת קוואקר

החומרים למנה אחת: 3 כפות קוואקר (שיבולת שועל) 1 כף סובין שיבולת שועל. 1 כוס מים רותחים. אופן ההכנה: שופכים את המים הרותחים על כל החומרים וממתינים כ 5 דקות עד שיספגו בחומרים. לפני ההגשה יש להוסיף לפי הטעם: קינמון, שקדיה, דבש וכו'.

להמשיך לקרוא

דיסת אורז

החומרים: אורז סושי. מים. קינמון, מולסה או דבש. אופן ההכנה: מבשלים את האורז עם יותר מים מאשר אורז רגיל במשך שעה לפחות. יש להוסיף מים בזמן הבישול – לפי הצורך. ממתיקים לפי הטעם.

להמשיך לקרוא

מרק ירקות

החומרים (לסיר של 5 ליטר): שמן קנולה או זית. 2 תפוח אדמה. 1 בטטה. 4-5 גזרים. 1 ראש סלרי. סלרי עלים. 2 בצל לבן. 4-5 קישואים. פטרוזיליה. מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אופן ההכנה: חותכים את הירקות לקוביות ומכניסים לסיר. שמים מים שיכסו את כל הירקות ומוסיפים מלח ופלפל לפי…

להמשיך לקרוא

ציר עוף

החומרים: 1 ק"ג עצמות עוף. 5 ליטר מים. אופן ההכנה: משרים את העצמות בסיר עם המים למשך כשעתיים. מביאים לרתיחה חלשה ומסירים את הקצף. מבשלים 5 שעות לפחות, כשהמכסה סגור.

להמשיך לקרוא