מרק ירקות

החומרים (לסיר של 5 ליטר): שמן קנולה או זית. 2 תפוח אדמה. 1 בטטה. 4-5 גזרים. 1 ראש סלרי. סלרי עלים. 2 בצל לבן. 4-5 קישואים. פטרוזיליה. מלח ופלפל שחור לפי הטעם. אופן ההכנה: חותכים את הירקות לקוביות ומכניסים לסיר. שמים מים שיכסו את כל הירקות ומוסיפים מלח ופלפל לפי…

להמשיך לקרוא

ציר עוף

החומרים: 1 ק"ג עצמות עוף. 5 ליטר מים. אופן ההכנה: משרים את העצמות בסיר עם המים למשך כשעתיים. מביאים לרתיחה חלשה ומסירים את הקצף. מבשלים 5 שעות לפחות, כשהמכסה סגור.

להמשיך לקרוא

מרק אפונה

החומרים: 3 ליטר ציר מרק עוף – ראה המתכון לציר עוף. 400 גרם אפונה יבשה שטופה. 2 גזרים בינוניים. 2 בצליים בינוניים. 1 תפוח אדמה בינוני. 2- 10 שיני שום. מלח. פלפל שחור. 2 כפיות סוכר חום. אגוז מוסקט מגורד. אופן ההכנה: מרתיחים את ציר העוף ומורידים את הקצף. קולפים…

להמשיך לקרוא

מרק עדשים

החומרים: 500 גרם עדשים כתומים. 4 ליטרים מים. מלח לפי הטעם. 2 בצל לבן. 2 תפוחי אדמה. 2 כפות שמן. 4 שיני שום כתושות. אופן ההכנה: משרים את העדשים במים למשך כל הלילה. חותכים את הבצל ותפוחי האדמה לקוביות. מטגנים את הבצל למשך 5 דקות. מוסיפים את העדשים ומערבבים. מוסיפים…

להמשיך לקרוא

מרק גזר קל ומהיר

המצרכים: 1 קילו גזר 5 זנבות בצל ירוק 4 כפות אבקת מרק 2 ליטר מים חצי חבילה שמיר חצי חבילה פטרוזיליה אופן ההכנה: לבשל את כל המרכיבים בסיר. כשהירקות מתרככים, לרסק בממחה. אפשר לפני הבישול לטגן קלות את הבצל הירוק עם 25 גרם חמאה.

להמשיך לקרוא