החומרים ל 5 מנות 1 מגש שוקי עוף. 1 מגש ירכי עוף. 1 בטטה. 3 קישואים. 3 גזרים. 2 בצלים. 4 תפוחי אדמה. מלח. רבע כוס מים. אופן ההכנה: יוצקים את המים על התבנית. מניחים עליה את הירקות החתוכים והבשר. מתבלים במלח. מערבבים ומכסים בניר כסף. אופים בתנור בחום של 200 מעלות במשך כשעה.
החומרים ל 5 מנות: 1 מגש כרעי עוף. 1 מגש שוקי עוף. 1 בטטה. 4-5 גזרים. 1 ראש סלרי. 4-5 קישואים. 1 בצל לבן. פטרוזיליה. 1 כפית מלח. אופן ההכנה: חותכים את הירקות לקוביות ומבשלים במים עם העוף והתבלינים.
החומרים: 2 מגשים של כרעי עוף. ½ בקבוק יין אדום מתוק. 1 תפוז חתוך לשמיניות. 100 גרם אגוזי מלך. 100 גרם צימוקים. 200 גרם דבלים. ½ כפית hינמון. 1 כפית מלח. 1 כפית סוכר חום. מים – לכיסוי העוף. אופן ההכנה: שמים את כל החומרים בסיר ומבשלים.
החומרים: 1 ק”ג עצמות עוף. 5 ליטר מים. אופן ההכנה: משרים את העצמות בסיר עם המים למשך כשעתיים. מביאים לרתיחה חלשה ומסירים את הקצף. מבשלים 5 שעות לפחות, כשהמכסה סגור.
